Praveena Thangaraj Novels

  🦀 நண்டு தொக்கு என்பது கடல் உணவுகளில் மிகவும் சுவையான மற்றும் காரமான ஒரு வகை. இது சளி, இருமல் போன்றவற்றிற்கு நிவாரணம் தரும் உணவாகவும் கருதப்படுகிறது. 🍽️ தேவையான பொருட்கள் (4 பேர்) நண்டு – 5–6 (நன்கு சுத்தம் செய்தது) வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp மிளகாய் தூள் – ½ tsp மல்லி தூள் – ½ tsp உப்பு – தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் – 1 கப் கடுகு – ½ tsp சோம்பு – ½ tsp கறிவேப்பிலை – சிறிது 🔥 அரைக்கும் பொருட்கள்: சின்ன வெங்காயம் – 10–15 பட்டை – 1–2 துண்டுகள் கிராம்பு – 1–2 கல்பாசி – சிறு துண்டு சீரகம், சோம்பு, மிளகு – தலா 1 tsp வரமிளகாய் – 5–6 இஞ்சி – சிறு துண்டு பூண்டு – 6–7 பற்கள் தேங்காய் – சிறு துண்டு 👩‍🍳 செய்முறை நண்டை சுத்தம் செய்து தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அரைக்கும் பொருட்களை வதக்கி, குளிர்ந்ததும் மிக்ஸியில் அரைத்து பேஸ்ட் தயாரிக்கவும். மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். அரை...

  🍛 சிப்பி காளான் கிரேவி செய்முறை – சிக்கன் கிரேவி போல சுவையாக, ஆனால் சைவமாக! இது இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பூரி என எந்த உணவுக்கும் பொருத்தமானது. 🧄 தேவையான பொருட்கள் சிப்பி காளான் – 1 பாக்கெட் வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) தக்காளி – 3 (நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp கரம் மசாலா – 2 tsp மல்லி தூள் – 2 tsp சீரக தூள் – 1 tsp உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 3 tsp கடுகு, கடலைப்பருப்பு – சிறிது கறிவேப்பிலை – சில தேங்காய் விழுது – ½ கப் கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க 🍳 செய்முறை தாளிப்பு: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். வதக்கல்: வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். மசாலா சேர்க்கும் கட்டம்: மஞ்சள் தூள், கர மசாலா, மல்லி தூள், சீரக தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். காளான் சேர்க்கவும்: சிப்பி காளானை சேர்த்து மூடி வைத்து 2 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். கிரேவி உருவாக்கம்: தேவையான அளவு நீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் தேங்காய் விழுது சேர்த்து கிளறவும். முடிவு: கிரேவி பதம் வந்ததும் கொத்த...

 📱 ஃபோன் அதிக நேரம் பார்ப்பவர்களுக்கு மருத்துவ டிப்ஸ்        உங்கள் கழுத்து, கண்கள், முதுகு ஆகியவை பாதிக்கப்படாமல் இருக்க சில முக்கியமான வழிமுறைகள்: 🧠 1. Text Neck Syndrome-ஐ தவிர்க்க “ஃபோன் பார்ப்பது கழுத்து வலிக்கு காரணமாகிறது”  இது Text Neck Syndrome என அழைக்கப்படுகிறது. உடல் நிலை சரி வைத்தல் : ஃபோனை கண்கள் நேராக பார்க்கும் உயரத்தில் வைத்திருக்க வேண்டும். 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை ஓய்வு : இடம் மாறி நடக்கவும், சிறிது நேரம் உடற்பயிற்சி செய்யவும். ஏற்ற நாற்காலி : முதுகு நேராக இருக்கும்படி வசதியுள்ள நாற்காலியில் அமரவும். கழுத்து ஸ்டிரெச்சிங் பயிற்சி : தினமும் சிறிது நேரம் யோகா அல்லது ஸ்டிரெச்சிங் பயிற்சி செய்யவும். 👀 2. கண்கள் பாதுகாப்பு “கண்களுக்கு 60 செ.மீ. தூரத்தில் ஃபோன் இருக்க வேண்டும்” — கண் மருத்துவர் நவீன் கூறுகிறார். அதிக ஒளி தவிர்க்க : இருட்டில் ஃபோன் பயன்படுத்த வேண்டாம். படுத்து பார்க்க வேண்டாம் : படுத்த நிலையில் ஃபோன் பார்ப்பது கண்களுக்கு தீங்கு. 20-20-20 விதி : 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை, 20 அங்குல தூரத்தில் உள்ள பொருளை 20 வினாடிகள் பார்வைய...

  🍲 வரகு கஞ்சி செய்முறை pic வெறும் தயிர் ஊறுகாய் மட்டுமே. செய்முறை செய்து சுவைத்தால் உடல் நலம் கொடுக்கும்.   தேவையான பொருட்கள்: வரகரிசி – ¼ கப் கேரட் – ¼ கப் (நறுக்கியது) பட்டாணி – ¼ கப் வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 4 கடுகு – ½ ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை உப்பு – தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் – 2 ஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிது செய்முறை: வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். கேரட், பட்டாணி சேர்த்து வதக்கி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். வரகரிசி சேர்த்து 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். நன்கு வெந்ததும் கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்

  நமக்கு மைதா நூடுல்ஸ் தான் தெரியும். மோஸ்ட்லி உடலுக்கு கெடுதி என்று அதிகம் வாங்க யோசிப்போம். ஆனா நூடுல்ஸ்ல கூட வெரைட்டி இருக்கு. ராகி, சோளம், திணை, வரகு, இப்படி கடையில் விற்கும். கேட்டு வாங்கி குழந்தைக்கு கொடுங்க. அப்படியே கொடுக்கமா, காய்கறி சேர்த்து செய்து தாருங்கள்.     தேவையான பொருட்கள்: ராகி நூடுல்ஸ் – 1 கப் வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 பச்சை பட்டாணி – 1 கப் இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன் கேரட், கேப்ஸிகம், முட்டைகோஸ் – சிறிது எண்ணெய், உப்பு, மிளகுத்தூள் – தேவையான அளவு செய்முறை: நூடுல்ஸ் வேகுதல் : தண்ணீரில் உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்கவைத்து, ராகி நூடுல்ஸை 5 நிமிடங்கள் வேக வைத்து வடிகட்டவும். காய்கறி வதக்குதல் : எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு, பிற காய்கறிகளை வதக்கவும். மசாலா சேர்த்தல் : மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். நூடுல்ஸ் சேர்த்தல் : வேக வைத்த நூடுல்ஸை சேர்த்து நன்றாக கிளறி, ஸ்ப்ரிங் ஆனியன் தூவி பரிமாறவும்.

     மீல் மேக்கர் மன்சூரியன்:              சோயா சங்க்ஸ் (meal maker) கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான இந்திய-சீன வகை சிற்றுண்டி. இது வெஜிடேரியன்களுக்கு ஒரு அசைவ .  உணவுப் பதிலாகவும், புரதச்சத்து நிறைந்ததாகவும் இருக்கிறது  முதலில் : 1 கப் மீல் மேக்கரை சூடான நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பிழிந்து வைக்கவும். பின் : சோள மாவு, மைதா, மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து பேஸ்ட் தயாரித்து, அதில் மீல் மேக்கரை போட்டு வறுக்கவும். சாஸ் கலவை : வெங்காயம், பூண்டு, குடைமிளகாய், சோயா சாஸ், சில்லி சாஸ், தக்காளி சாஸ், வினிகர் ஆகியவற்றை வதக்கி, வறுத்த மீல் மேக்கரை சேர்த்து கிளறவும். முடிவில் : கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறலாம்.

சப்பாத்தி எக் கிரேவி. சைவம் விரும்பும் ஆட்கள் பன்னீர், காளான், சேர்க்கலாம்.    காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சுவையுடன் குழந்தைகள் விரும்பும் வகை. சப்பாத்தி செய்து நீளவாக்கில் கத்தரித்து கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம் வதக்கவும். தக்காளி, கேரட், குடைமிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். நீளவாக்கில் துண்டாக்கிய வைத்த சப்பாத்தியை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும். முட்டை சேர்க்க விரும்புவோர் சேர்த்து கொள்ளவும்.    சிலருக்கு பாஸ்தா மேகி பிடிக்கும் குழந்தைக்கு சப்பாத்தியை இவ்வாறு செய்து கொடுத்தால் அதிகம் சாப்பிட விரும்புவார்கள். 

  செய்முறை:  கருப்பு கவுணி அரிசி தேவைக்கேற்ப சாதம் வடிக்க எந்தளவோ அதே அளவு எடுத்துக்கொண்டு, உப்பும், சற்று அதிகமான தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து வேகவைக்கவும்.    வேகவைத்த அரிசியை வடிக்காமல், தனியாக எடுத்து வைத்து, தயிர் கலந்து, வெங்காயம் வதக்கி அதில் போட்டு சுவையாக உண்ணலாம்.   இதிலேயே சாம்பார் கலந்து சுவைத்தாலும், வித்தியாசமான ருசியாக இருக்கும்.  கிட்டதட்ட நோம்பு கஞ்சி டேஸ்ட் வரும்.  விருப்பம் உள்ளோர் தேங்காப்பால் சேர்த்து கொள்ளலாம்.     உடம்புக்கு அதிக அளவு வலிமையை தரும். 

  🌿 பலாகாய் (Raw Jackfruit) கிரேவி என்பது சைவ மட்டன் குழம்பு போல சுவையுடன் இருக்கும் ஒரு பாரம்பரிய கிரேவி வகை. பலாக்காயின் நுணுக்கமான உருமாற்றம், மசாலா மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்க்கையால் இது ஒரு அசைவ உணவின் சுவையை தரும்! 🍛 பலாகாய் கிரேவி செய்முறை சுருக்கம் பலாகாயை தோல் சீவி , துண்டுகளாக நறுக்கி, மோர் கலந்த தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். குக்கரில் 4 விசில் வரை வேக வைத்து, தண்ணீரை வடிக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு தாளிக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து கிளறவும். வேக வைத்த பலாகாயை சேர்த்து, தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். தேங்காய் பால் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

  🌶️ இந்தியன் ஸ்டைல் மசாலா பாஸ்தா காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சுவையுடன் குழந்தைகள் விரும்பும் வகை. பாஸ்தாவை உப்பு சேர்த்த நீரில் வேக வைத்து வடிகட்டி வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம் வதக்கவும். தக்காளி, கேரட், குடைமிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். வேக வைத்த பாஸ்தாவை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும். முட்டை சேர்க்க விரும்புவோர் சேர கொள்ளவும்.   🧀 கிரீமி & சீஸி ஒயிட் சாஸ் பாஸ்தா பால், சீஸ், வெண்ணெய் கொண்டு செய்யும் மென்மையான பாஸ்தா. வெண்ணெயில் பூண்டு வதக்கி, மாவு சேர்த்து ரூ தயாரிக்கவும். பால் ஊற்றி கிளறி, சீஸ், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். வேக வைத்த பாஸ்தாவை சேர்த்து நன்கு கலந்து பரிமாறவும்.

  🍲 செய்முறை சுருக்கமாக : முதலில் ஆட்டு கால்களை நன்கு சுத்தம் செய்து, குக்கரில் வேகவைக்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சோம்பு, கருவேப்பிலை, வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகு, தனியா தூள், மட்டன் மசாலா போன்றவை சேர்த்து வதக்கவும். வேக வைத்த கால்களை சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். இறுதியில் துருவிய தேங்காய் அல்லது பொட்டுக்கடலை விழுது சேர்த்து, குழம்பு நன்கு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். 🔥 இந்த குழம்பு சுவைக்கு மட்டுமல்ல, எலும்பு வலிமை மற்றும் உடல் சூட்டை சமநிலைப்படுத்தும் மருத்துவ குணங்களும் கொண்டது.

                      கடைசி பத்து நிமிடம்     நான் இங்க தவிச்சிட்டு இருக்கேன். என்னால இனி என்னை காப்பாத்திக்க முடியலை. இதுக்கு மேல முடியாதுனு தோனுது.     ஆனா அவள் மட்டும் மனசு வச்சா நான் பிழைப்பேன். மனசு வைப்பாளா. அவ லாஸ்ட் இயர் செவிலியர் பயிற்சி எல்லாம் படிச்சி ஒரு நர்ஸாக போக தகுதி இருக்கு. கடவுளே ஆனா அவ பார்க்க மாட்டரா. பார்த்தா தானே உதவி கேட்பது. கேட்டாதானே அவள் உதவி பண்ணுவா. முதல்ல உதவி பண்ணுவாளா? என்ற அச்சம் தாக்கியது.      இந்த இடத்துல உதவி எதிர்பார்ப்பது எல்லாம் ரொம்ப தப்பு. எதிர்பார்க்கவும் கூடாது. இங்க மனிதநேயம் செத்துடுச்சு.      இப்படி தான் புலம்பி கொண்டிருந்தான் ரவீந்தர். அதுவும் அரை மணி நேரமாக.      அவன் புலம்புவது யார் காதிலும் விழவில்லை. அப்படி நிசப்தமாய் புலம்பும் விதமாக அவனுக்கு அமைந்து விட்டது.        அவனின் தலையெழுத்தை  எண்ணாக அங்கே யாரோ கிறுக்கி வைத்திருப்பார்கள் போலும்.     மெதுவாய் தலை சாய்த்து இமை மூடினான். ...

   தேவையான பொருட்கள்: அரைப்பதற்கு: மல்லி – ½ டீஸ்பூன் சோம்பு – ½ டீஸ்பூன் சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் மிளகு – 1 டீஸ்பூன் வரமிளகாய் – 5 (20 நிமிடம் நீரில் ஊறவைக்கவும்) தொக்குவிற்கு: எண்ணெய் – 2 மேஜைக்கரண்டி சோம்பு – ½ டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) உப்பு – தேவையான அளவு இறால் – ½ கிலோ (சுத்தம் செய்தது) கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிது (அலங்கரிக்க) 👩‍🍳 செய்முறை: மசாலா அரைத்தல் மிக்ஸியில் மல்லி, சோம்பு, சீரகம், மிளகு, ஊற வைத்த வரமிளகாய் சேர்த்து சிறிது நீர் ஊற்றி நன்கு அரைக்கவும். தாளிக்கவும் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். வதக்குதல் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மசாலா சேர்க்கவும் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து, சிறிது நீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். இறால் சேர்த்து வேகவைக்கவும் இறாலை சேர்த்து மூடி வைத்து 3 நிமிடம் வேக வைக்கவும். பின்னர் கிளறி, மீண்ட...

  🥦 தேவையான பொருட்கள்: காலிபிளவர் – 1 (சிறு துண்டுகளாக வெட்டியவை) மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு மைதா – 2 மேஜைக்கரண்டி கார்ன் ஃப்ளார் – 2 மேஜைக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு சாஸ் தயாரிக்க: பூண்டு – 5 பல் (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) வெங்காயம் – 1 (சதுரமாக நறுக்கியது) குடைமிளகாய் – ½ (சதுரமாக நறுக்கியது) சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன் சில்லி சாஸ் – 1 டீஸ்பூன் டொமேட்டோ கெட்சப் – 1 டீஸ்பூன் மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க 👨‍🍳 செய்முறை: காலிபிளவரை கொதிக்கும் நீரில் மஞ்சள்தூள், உப்புடன் 2 நிமிடம் வேக வைத்து வடிகட்டி வைக்கவும். மைதா, கார்ன் ஃப்ளார், மிளகாய்த்தூள், சிறிது உப்பு சேர்த்து கலந்த மாவில் காலிபிளவரை போட்டு நன்கு பிசறி வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, மாவு தடவிய காலிபிளவரை பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும். மற்றொரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு, பச்சை மிளகாய் வதக்கவும். வெங்காயம், குடைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, சோயா சாஸ், சில்லி சாஸ், கெட்சப் சேர்த்து கிளறவும். மிளகு தூள், கொ...