Praveena Thangaraj Novels

 சீனிக்கிழங்கு கட்லெட் சீனிக்கிழங்கு கட்லெட் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான டிஸ்.  🥔 தேவையான பொருட்கள்: சீனிக்கிழங்கு – 2 (நன்கு வேகவைத்து உரித்து மசித்தது) உருளைக்கிழங்கு – 1 (வேகவைத்து மசித்தது) வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு (நறுக்கியது) மிளகுத்தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி ஜீரகத்தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு மைதா அல்லது அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி (பைண்டிங் காக) ரொட்டி தூள் – தேவைக்கு ஏற்ப (படலத்திற்கு) எண்ணெய் – வதக்கவும் வறுக்கவும் 🔪 செய்முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் சீனிக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது, கொத்தமல்லி இலை, மிளகுத்தூள், ஜீரகத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மைதா அல்லது அரிசி மாவை சேர்த்து பைண்டிங் செய்யவும். கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக செய்து, கட்லெட் வடிவத்தில் தட்டவும். ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் ரொட்டி தூளில் புரட்டி வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கட்லெட்டுகளை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். இரு பக்கமும் நன்கு...

பெப்பர் சிக்கன் வறுவல் தேவையான பொருட்கள் : சிக்கன் அரை கிலோ எண்ணெய் தேவைக்கேற்ப மஞ்சள் தூள் கால் டீஸ்பூன் உப்பு தேவைக்கேற்ப தயிர் கால் டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 டேபிள் ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் - 4 மிளகு - அரை டீஸ்பூன் பூண்டு 6 கறிவேப்பிலை தேவைக்கு ஏற்ப அரைக்க மட்டும் காய்ந்த மிளகாய் - 2 மிளகு - 6 தனியா தூள் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம் - அரை டீஸ்பூன் செய்முறை :   சிக்கனை சுத்தம் செய்து சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.   ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்த சிக்கன் துண்டுகளைப் போட்டு மஞ்சள் தூள், உப்பு, தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஊற வைக்க வேண்டும்.   கடாயில் மிளகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், ஆகியவற்றை போட்டு வறுக்கவும்.   வறுத்த பொருட்களை ஆற வைத்து மிக்ஸியில் போட்டு பொடியாக்க  வேண்டும்.   கடாயில் 3 அல்லது 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சுட்டதும், ஊற வைத்திருக்கும் சிக்கன் துண்டுகளை போட்டு ஒரு முறை நன்கு கிளறி விட்டு மூடி வேக வைக்க வேண்டும்.   மற்றொரு கடாயில் 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மிளகு, பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், கற...