Praveena Thangaraj Novels

  🌿 பலாகாய் (Raw Jackfruit) கிரேவி என்பது சைவ மட்டன் குழம்பு போல சுவையுடன் இருக்கும் ஒரு பாரம்பரிய கிரேவி வகை. பலாக்காயின் நுணுக்கமான உருமாற்றம், மசாலா மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்க்கையால் இது ஒரு அசைவ உணவின் சுவையை தரும்! 🍛 பலாகாய் கிரேவி செய்முறை சுருக்கம் பலாகாயை தோல் சீவி , துண்டுகளாக நறுக்கி, மோர் கலந்த தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். குக்கரில் 4 விசில் வரை வேக வைத்து, தண்ணீரை வடிக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு தாளிக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து கிளறவும். வேக வைத்த பலாகாயை சேர்த்து, தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். தேங்காய் பால் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

  🌶️ இந்தியன் ஸ்டைல் மசாலா பாஸ்தா காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சுவையுடன் குழந்தைகள் விரும்பும் வகை. பாஸ்தாவை உப்பு சேர்த்த நீரில் வேக வைத்து வடிகட்டி வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம் வதக்கவும். தக்காளி, கேரட், குடைமிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். வேக வைத்த பாஸ்தாவை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும். முட்டை சேர்க்க விரும்புவோர் சேர கொள்ளவும்.   🧀 கிரீமி & சீஸி ஒயிட் சாஸ் பாஸ்தா பால், சீஸ், வெண்ணெய் கொண்டு செய்யும் மென்மையான பாஸ்தா. வெண்ணெயில் பூண்டு வதக்கி, மாவு சேர்த்து ரூ தயாரிக்கவும். பால் ஊற்றி கிளறி, சீஸ், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். வேக வைத்த பாஸ்தாவை சேர்த்து நன்கு கலந்து பரிமாறவும்.

  🍲 செய்முறை சுருக்கமாக : முதலில் ஆட்டு கால்களை நன்கு சுத்தம் செய்து, குக்கரில் வேகவைக்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சோம்பு, கருவேப்பிலை, வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகு, தனியா தூள், மட்டன் மசாலா போன்றவை சேர்த்து வதக்கவும். வேக வைத்த கால்களை சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். இறுதியில் துருவிய தேங்காய் அல்லது பொட்டுக்கடலை விழுது சேர்த்து, குழம்பு நன்கு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். 🔥 இந்த குழம்பு சுவைக்கு மட்டுமல்ல, எலும்பு வலிமை மற்றும் உடல் சூட்டை சமநிலைப்படுத்தும் மருத்துவ குணங்களும் கொண்டது.

                      கடைசி பத்து நிமிடம்     நான் இங்க தவிச்சிட்டு இருக்கேன். என்னால இனி என்னை காப்பாத்திக்க முடியலை. இதுக்கு மேல முடியாதுனு தோனுது.     ஆனா அவள் மட்டும் மனசு வச்சா நான் பிழைப்பேன். மனசு வைப்பாளா. அவ லாஸ்ட் இயர் செவிலியர் பயிற்சி எல்லாம் படிச்சி ஒரு நர்ஸாக போக தகுதி இருக்கு. கடவுளே ஆனா அவ பார்க்க மாட்டரா. பார்த்தா தானே உதவி கேட்பது. கேட்டாதானே அவள் உதவி பண்ணுவா. முதல்ல உதவி பண்ணுவாளா? என்ற அச்சம் தாக்கியது.      இந்த இடத்துல உதவி எதிர்பார்ப்பது எல்லாம் ரொம்ப தப்பு. எதிர்பார்க்கவும் கூடாது. இங்க மனிதநேயம் செத்துடுச்சு.      இப்படி தான் புலம்பி கொண்டிருந்தான் ரவீந்தர். அதுவும் அரை மணி நேரமாக.      அவன் புலம்புவது யார் காதிலும் விழவில்லை. அப்படி நிசப்தமாய் புலம்பும் விதமாக அவனுக்கு அமைந்து விட்டது.        அவனின் தலையெழுத்தை  எண்ணாக அங்கே யாரோ கிறுக்கி வைத்திருப்பார்கள் போலும்.     மெதுவாய் தலை சாய்த்து இமை மூடினான். ...

   தேவையான பொருட்கள்: அரைப்பதற்கு: மல்லி – ½ டீஸ்பூன் சோம்பு – ½ டீஸ்பூன் சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் மிளகு – 1 டீஸ்பூன் வரமிளகாய் – 5 (20 நிமிடம் நீரில் ஊறவைக்கவும்) தொக்குவிற்கு: எண்ணெய் – 2 மேஜைக்கரண்டி சோம்பு – ½ டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) உப்பு – தேவையான அளவு இறால் – ½ கிலோ (சுத்தம் செய்தது) கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிது (அலங்கரிக்க) 👩‍🍳 செய்முறை: மசாலா அரைத்தல் மிக்ஸியில் மல்லி, சோம்பு, சீரகம், மிளகு, ஊற வைத்த வரமிளகாய் சேர்த்து சிறிது நீர் ஊற்றி நன்கு அரைக்கவும். தாளிக்கவும் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். வதக்குதல் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மசாலா சேர்க்கவும் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து, சிறிது நீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். இறால் சேர்த்து வேகவைக்கவும் இறாலை சேர்த்து மூடி வைத்து 3 நிமிடம் வேக வைக்கவும். பின்னர் கிளறி, மீண்ட...

  🥦 தேவையான பொருட்கள்: காலிபிளவர் – 1 (சிறு துண்டுகளாக வெட்டியவை) மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு மைதா – 2 மேஜைக்கரண்டி கார்ன் ஃப்ளார் – 2 மேஜைக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு சாஸ் தயாரிக்க: பூண்டு – 5 பல் (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) வெங்காயம் – 1 (சதுரமாக நறுக்கியது) குடைமிளகாய் – ½ (சதுரமாக நறுக்கியது) சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன் சில்லி சாஸ் – 1 டீஸ்பூன் டொமேட்டோ கெட்சப் – 1 டீஸ்பூன் மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க 👨‍🍳 செய்முறை: காலிபிளவரை கொதிக்கும் நீரில் மஞ்சள்தூள், உப்புடன் 2 நிமிடம் வேக வைத்து வடிகட்டி வைக்கவும். மைதா, கார்ன் ஃப்ளார், மிளகாய்த்தூள், சிறிது உப்பு சேர்த்து கலந்த மாவில் காலிபிளவரை போட்டு நன்கு பிசறி வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, மாவு தடவிய காலிபிளவரை பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும். மற்றொரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு, பச்சை மிளகாய் வதக்கவும். வெங்காயம், குடைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, சோயா சாஸ், சில்லி சாஸ், கெட்சப் சேர்த்து கிளறவும். மிளகு தூள், கொ...

  பன்னீர் வறுவல்  என்பது ஒரு சுவையான வறுவல் வகை. இது பன்னீரை மசாலா சேர்த்து வறுத்து செய்யப்படும் ஒரு சைடு டிஷ். தேவையான பொருட்கள்: பன்னீர் – 200 கிராம் (துண்டுகளாக வெட்டியவை) வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) தக்காளி – 1 (நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன் மசாலா தூள் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 2 மேஜைக்கரண்டி கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும். மசாலா தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து மெதுவாக கிளறி, 5–7 நிமிடம் வறுக்கவும். மேலே கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

  🍽️ தேவையான பொருட்கள்: ரவை – 1 கப் சர்க்கரை – 1 கப் (இனிப்பு அதிகமாக வேண்டும் என்றால் 1¼ கப்) தண்ணீர் – 3 கப் நெய் – 50 ml சமையல் எண்ணெய் – 50 ml (ரீஃபைண்ட் ஆயில் மட்டும்) முந்திரி – தேவையான அளவு உலர் திராட்சை – தேவையான அளவு ஏலக்காய் தூள் – ¼ தேக்கரண்டி கலர் பவுடர் – 1 சிட்டிகை (விருப்பப்படி சிவப்பு/ஆரஞ்சு) 👩‍🍳 செய்முறை: முந்திரி, திராட்சை வறுத்தல் ஒரு கடாயில் 1 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சையை பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும். ரவா வறுத்தல் அதே கடாயில் மீண்டும் 1 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, ரவையை வாசம் வரும் வரை சிவக்க வறுக்கவும். இதையும் தனியாக எடுத்து வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கவும் 3 கப் தண்ணீரை கடாயில் ஊற்றி, அதனுடன் 50 ml எண்ணெய் மற்றும் 50 ml நெய்யில் முக்கால் பாகம் சேர்க்கவும். கலர் பவுடரும் சேர்க்கலாம். ரவா சேர்த்து கிளறவும் தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, வறுத்த ரவாவை மெதுவாக சேர்த்து, கட்டி பிடிக்காமல் நன்றாக கிளறவும். மூடி வைத்து வேகவைக்கவும் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து மூடி போட்டு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும் ரவை வெந்ததும் சர்க...

  🍛 தேவையான பொருட்கள்: அரிசி – 1 கப் துவரம் பருப்பு – ½ கப் காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி) – 1½ கப் புளி – நெல்லிக்காய் அளவு சாம்பார் பவுடர் – 2-3 மேஜைக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு நெய் – 2-3 மேஜைக்கரண்டி கடுகு, சீரகம், பெருங்காயம், கருவேப்பிலை – தாளிக்க முந்திரி – 8-10 துருவிய தேங்காய் – 2 மேஜைக்கரண்டி (விருப்பப்படி) 🔥 செய்முறை: அரிசி மற்றும் பருப்பு – தண்ணீரில் கழுவி, 15 நிமிடம் ஊறவைத்து, 3-4 விசில் வரை குக்கரில் வேக வைக்கவும். மசாலா தயாரிப்பு – சாம்பார் பவுடர், மஞ்சள்தூள், தேங்காய் (விருப்பப்படி) சேர்த்து ஒரு கலவையாக வைத்துக்கொள்ளவும். காய்கறிகள் வதக்குதல் – ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, பிற காய்கறிகளை வதக்கி, புளிக்கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அரிசி கலவை – வேகிய அரிசி–பருப்பு கலவையை காய்கறி கலவையில் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். தாளிப்பு – நெயில் கடுகு, சீரகம், முந்திரி, பெருங்காயம், கருவேப்பிலை வறுத்து சாதத்தில் சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும் – அப்பளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸுடன் பரிமாறலாம்.

  தேவையான பொருட்கள்: உப்பிய சின்ன பூரி - 6  அல்லது  சமோசா 3 தேவையான அளவு தயிர் - 2 கப் சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி உப்பு - தேவையான அளவு பச்சை வெங்காயம்  வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு - 2 சீரகத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி மல்லி தழை செய்முறை: தயிரை உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீர் விடாமல் கடைந்து வைக்கவும். குட்டி சமோசா அல்லது உப்பிய சின்ன பூரி - 6 உதிர்த்து, மீதி எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து வைக்கவும். தஹி பூரி செய்யும் முறை: ஏற்கனவே செய்து வைத்துள்ள பூரிகளில் உப்பியவற்றை எடுத்து, நடுவில் துளையிட்டு, உள்ளே தேக்கரண்டி இனிப்பு சட்னி விடவும். உருளைக்கிழங்கு கலவையை உள்ளே நிரப்பி, கடைந்த தயிரை உள்ளே ஊற்றி, வறுத்த சீரகத்தூள், மிளகாய் தூள் தூவி, பச்சை வெங்காயம் ஓமபொடி மல்லி தழை சேர்த்து உடனே சாப்பிட வேண்டும். தஹி சமோசா செய்யும் முறை: ஏற்கனவே செய்து வைத்துள்ள சமோசா 3 எடுத்து, அதன் மேலே தேக்கரண்டி இனிப்பு சட்னி விடவும். கடைந்த தயிரை உள்ளே ஊற்றி, வறுத்த சீரகத்தூள், மிளகாய் தூள் தூவி, பச்சை வெங்காயம் ஓமபொடி மல்லி தழை சேர்த்து உடனே ச...

                           Sleeping Beauty   Long ago in France there lived a King and Queen.  More than anything, they yearned for a child.  At last, to their great happiness, the Queen gave birth to a baby girl.  All the bells in the land rang with joy.  The King and Queen invited all the fairies in the kingdom to a Naming Party for the baby.  And what a party it was!  Plates and silverware of pure gold were set for each guest.  One fairy, whose name was Maleficent, had left 50 years before and had not been seen in all that time.  Yet she showed up at the door! Quickly the King and Queen whispered to the servants they must quickly find a place setting and make room at the table for the new guest.  Alas, all the gold plates were already on the table and only a plate wear setting made of silver could be found.  This greatly angered Maleficent. Soon it was time for...