பிசிபேளாபாத்

 

🍛 தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி – 1 கப்

• துவரம் பருப்பு – ½ கப்

• காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி) – 1½ கப்

• புளி – நெல்லிக்காய் அளவு

• சாம்பார் பவுடர் – 2-3 மேஜைக்கரண்டி

• மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

• உப்பு – தேவையான அளவு

• நெய் – 2-3 மேஜைக்கரண்டி

• கடுகு, சீரகம், பெருங்காயம், கருவேப்பிலை – தாளிக்க

• முந்திரி – 8-10

• துருவிய தேங்காய் – 2 மேஜைக்கரண்டி (விருப்பப்படி)

🔥 செய்முறை:

1. அரிசி மற்றும் பருப்பு – தண்ணீரில் கழுவி, 15 நிமிடம் ஊறவைத்து, 3-4 விசில் வரை குக்கரில் வேக வைக்கவும்.

2. மசாலா தயாரிப்பு – சாம்பார் பவுடர், மஞ்சள்தூள், தேங்காய் (விருப்பப்படி) சேர்த்து ஒரு கலவையாக வைத்துக்கொள்ளவும்.

3. காய்கறிகள் வதக்குதல் – ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, பிற காய்கறிகளை வதக்கி, புளிக்கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. அரிசி கலவை – வேகிய அரிசி–பருப்பு கலவையை காய்கறி கலவையில் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

5. தாளிப்பு – நெயில் கடுகு, சீரகம், முந்திரி, பெருங்காயம், கருவேப்பிலை வறுத்து சாதத்தில் சேர்க்கவும்.

6. சூடாக பரிமாறவும் – அப்பளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸுடன் பரிமாறலாம்.