சிப்பிகளான் கிரேவி

 

🍛 சிப்பி காளான் கிரேவி செய்முறை – சிக்கன் கிரேவி போல சுவையாக, ஆனால் சைவமாக! இது இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பூரி என எந்த உணவுக்கும் பொருத்தமானது.

🧄 தேவையான பொருட்கள்

• சிப்பி காளான் – 1 பாக்கெட்

• வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

• தக்காளி – 3 (நறுக்கியது)

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp

• மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp

• கரம் மசாலா – 2 tsp

• மல்லி தூள் – 2 tsp

• சீரக தூள் – 1 tsp

• உப்பு – தேவையான அளவு

• எண்ணெய் – 3 tsp

• கடுகு, கடலைப்பருப்பு – சிறிது

• கறிவேப்பிலை – சில

• தேங்காய் விழுது – ½ கப்

• கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க

🍳 செய்முறை

1. தாளிப்பு: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

2. வதக்கல்: வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

3. மசாலா சேர்க்கும் கட்டம்: மஞ்சள் தூள், கர மசாலா, மல்லி தூள், சீரக தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

4. காளான் சேர்க்கவும்: சிப்பி காளானை சேர்த்து மூடி வைத்து 2 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

5. கிரேவி உருவாக்கம்: தேவையான அளவு நீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் தேங்காய் விழுது சேர்த்து கிளறவும்.

6. முடிவு: கிரேவி பதம் வந்ததும் கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.

🧡 சுவையான சிப்பி காளான் கிரேவி தயார்! இது சிக்கன் கிரேவிக்கு நிகராக இருக்கும். சப்பாத்தி இட்லி  தோசைக்கு நன்றாக இருக்கும்.