மொச்சை கத்திரி பொரியல்

தாளிக்கவும் – எண்ணெயில் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
வதக்கவும் – வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
மசாலா சேர்க்கவும் – மஞ்சள், மிளகாய், தனியா தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
காய்கள் சேர்க்கவும் – வெட்டிய கத்திரிக்காய், வேகவைத்த மொச்சை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
மூடி வேகவைக்கவும் – சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.
முடிவில் – கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

இந்த பொரியல் சாதம், சாம்பார், ரசம் போன்றவற்றுடன் சுவைத்தால் நன்றாக இருக்கும்.

Praveena Thangaraj Novels