உருளைகிழங்கு பொரியல்

 

🥔 தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு – 3 (மீடியம் அளவு)

• எண்ணெய் – 3 ஸ்பூன்

• கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

• உளுந்து – 1 துண்டு

• கருவேப்பிலை கொஞ்சம்

• வெங்காயம்-ஒன்று

• மஞ்சள் தூள்-கால்டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• உப்பு – தேவையான அளவு

• பெருங்காயம்-சீரகம் -மல்லி தழை சிறிதளவும் 

🍳 செய்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை நன்றாக கழுவி, சிறிது சிறிதான துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு மற்றும் உளுந்து கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. பின்னர் வெட்டிய வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கி  உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து, மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து நன்கு கிளறி வதக்கவும். கடைசியில் சீரகம் மல்லி தழை  துவவும்

4. உருளைக்கிழங்கு நன்கு வெந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும். இரெண்டு பல் பூண்டு சேர்த்து வதக்க மணக்கும். 

இந்த உருளைக்கிழங்கு பொரியல் சாதம், சாம்பார், ரசம் போன்றவற்றுடன் சிறப்பாக பொருந்தும் 😋