நண்டு தொக்கு

 

🦀 நண்டு தொக்கு என்பது கடல் உணவுகளில் மிகவும் சுவையான மற்றும் காரமான ஒரு வகை. இது சளி, இருமல் போன்றவற்றிற்கு நிவாரணம் தரும் உணவாகவும் கருதப்படுகிறது.

🍽️ தேவையான பொருட்கள் (4 பேர்)

• நண்டு – 5–6 (நன்கு சுத்தம் செய்தது)

• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

• தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

• மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp

• மிளகாய் தூள் – ½ tsp

• மல்லி தூள் – ½ tsp

• உப்பு – தேவையான அளவு

• நல்லெண்ணெய் – 1 கப்

• கடுகு – ½ tsp

• சோம்பு – ½ tsp

• கறிவேப்பிலை – சிறிது

🔥 அரைக்கும் பொருட்கள்:

• சின்ன வெங்காயம் – 10–15

• பட்டை – 1–2 துண்டுகள்

• கிராம்பு – 1–2

• கல்பாசி – சிறு துண்டு

• சீரகம், சோம்பு, மிளகு – தலா 1 tsp

• வரமிளகாய் – 5–6

• இஞ்சி – சிறு துண்டு

• பூண்டு – 6–7 பற்கள்

• தேங்காய் – சிறு துண்டு

👩‍🍳 செய்முறை

1. நண்டை சுத்தம் செய்து தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அரைக்கும் பொருட்களை வதக்கி, குளிர்ந்ததும் மிக்ஸியில் அரைத்து பேஸ்ட் தயாரிக்கவும்.

3. மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

4. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

5. அரைத்த மசாலா, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் நண்டையும் சேர்த்து நன்கு பிரட்டி விடவும்.

6. நண்டில் இருந்து நீர் வெளியேறி சுண்டியதும், சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, நண்டு சிவப்பாக மாறும் வரை வேக விடவும்.

🔥 சுவையான நண்டு தொக்கு தயார்! இது சாதம், இடியாப்பம், சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் அருமையாக இருக்கும்.